Dicas e regras para tomar vinhos na Itália
Vir a Itália e não experimentar os inúmeros tipos de vinhos que o país oferece é um verdadeiro sacrilégio. Mas com tanta opção a gente fica meio perdido e corre o risco de não aproveitar bem a oportunidade. Com algumas dicas e regras para tomar vinhos na Itália fica mais fácil acertar. Quem me ajudou nessa foi a sommelière Jessica Marinzeck, que dá suas dicas de como explorar os vinhos italianos sem dar mancadas.
Em geral, a melhor coisa é pedir vinhos da região onde você se encontra. Não existe melhor sensação que degustar um produto na zona onde ele é produzida. Separamos algumas dúvidas comuns sobre harmonização para ajudar todo mundo a escolher melhor os vinhos aqui na Itália. Vamos conferir as dicas da Jessica.
Jessica em ação
PIZZA: Afinal, vinho e pizza combinam?
“Vinho SUPER combina com pizza! Aliás, é um dever pedir vinho com pizza na Itália, e o melhor é pedir o vinho de cada região com a pizza local também, com certeza será uma boa harmonização”
FRIOS, SALAMES E EMBUTIDOS
“No caso dos embutidos, muitos deles possuem bastante sal, então, vinhos com bons taninos podem ser uma boa aposta pra ficar na área de conforto. Mas existem sim exceções, como no caso do Lambrusco com mortadela, combinação bem comum na região da Emília-Romagna”
QUEIJO: E vinho branco combina com queijo?
“Vinho branco, na verdade, combina mais com queijo do que o vinho tinto. Por exemplo, vinhos à base da uva Riesling podem ir bem com queijo parmesão e vinhos brancos doces como um Passito de Pantelleria pode ir bem com queijos azuis, tipo o Gorgonzola.”
FRUTOS DO MAR: é mesmo expressamente proibido beber vinho tinto com pratos à base de frutos do mar?
“No mundo do vinho, nada é expressamente proibido, afinal gosto não se discute. Mas em muitos casos os vinhos tintos podem criar uma desagradável sensação metálica na boca quando harmonizados com frutos do mar. Opte talvez por um vinho rosè ou no caso do salmão, um Pinot Noir pode ir bem”
Bom, agora que ficou tudo mais explicadinho, aproveite as dicas para explorar os vinho italianos, aqui na Itália ou mesmo aí no Brasil. Se tiver mais dúvidas e se interessar pelo mundo dos vinhos, a Jessica Marinzeck escreve sobre o tema no seu blog e tem ainda um canal no youtube muito legal, o Canal do Vinho.
Que combinação linda aqui, vinhos, queijos, pizzas…Hmmmmmm bjs, tudo de bom,chica
Ciao Chica,
Tudo coisa boa,né? Seria um pecado nao aproveitar da maneira correta. Un bacio
É vero sobre os tintos.
Ainda mais com os embutidos que há bastante sal, pois ele faz com que diminua nossa percepção de amargor e acidez, fazendo com que eles fiquem mais suaves. Quanto mais tanino nestes casos, melhor!
Acompanho os seus snapchats, quero muito fazer um curso sobre enologia ou vinho. Assim como tu fizestes algo parecido.
Ciao!
Oi,Cadu,
Que legal saber que você me acompanha pelo Snap. A Itália é um lugar sensacional pra quem se interessa por vinhos. Espero que você consiga em breve fazer teu curso.
Isa