,

Tagliatelle con funghi, receita

Quem aí gosta de funghi? Eu adoro! Agora imaginem só que maravilha ter o privilégio de ir colher os cogumelos que irão para o próprio prato! Há poucos dias falei sobre a região do Trentino, uma beleza para quem gosta de natureza e clima de montanha. Pois foi em um bosque em Andalo, que o senhor Oscar, pai de meu amigo Adriano nos guiou em uma verdadeira caça aos cogumelos.

Este é o senhor Oscar, sabe tudo sobre os cogumelos. Mochila nas costas com canivete, água e outros equipamentos, bastão para ajudar na caminhada e a cestinha para carregar os funghi

Este é o senhor Oscar, sabe tudo sobre os cogumelos. Mochila nas costas com canivete, água e outros equipamentos, bastão para ajudar na caminhada e a cestinha para carregar os funghi

Não é simples colher cogumelos, até porque nos bosques existe uma variedade enorme de espécies e só mesmo quem conhece pode diferenciar aqueles que são comestíveis daqueles que são tóxicos ou simplesmente ruins para o consumo. Portanto, a ajuda do senhor Oscar foi fundamental

Nossos amigos exploradores. O Adriano levou até a bebê dele que tem 6 meses. O nonno Oscar babando na menina,gente!

Nossos amigos exploradores. O Adriano levou até a bebê dele que tem 6 meses. O nonno Oscar babando na menina,gente!

Tem que prestar muita atenção e jamais colocar o cogumelo comestível em contato com o tóxico. O senhor Oscar explicou que se eles se misturam, o ruim contamina o bom e daí não tem como, tem que jogar tudo fora.

Ponto para o Mattia que encontrou um tipo de funghi russula, um cogumelo cor laranja, este sim comestível

Ponto para o Mattia que encontrou um tipo de funghi russula, um cogumelo cor laranja, este sim comestível

funghi italiani

 

Eu também fiz a minha parte! Os que eu achei eram comestíveis

Eu também fiz a minha parte! Os que eu achei eram comestíveis

Quanta variedade! Nem o senhor Oscar sabia que cogumelo era este aí..

Quanta variedade! Nem o senhor Oscar sabia que cogumelo era este aí..

Bom, mas vamos ao que interessa. Depois da caça aos cogumelos, vem a parte melhor…

tagliatelle funghi

O almoço com Tagliatelle ai funghi!… Nham!!! O preparo do funghi é bem simples. Depois de lavado basta secar com papel toalha e depois cozinhar com um pouco de água, alho, sal e salsinha. Se necessário, pode-se acrescentar água à medida que o cogumelo cozinha.

tagliatelle funghi receita

tagliatelle massa italiana

Na casa do meu amigo Adriano (como na casa de qualquer italiano) o pessoal é bem generoso com as porções. Rs. Olha a quantidade de tagliatelle que a senhora Maddalena preparou.

tagliatelle massa

Almoço de domingo na casa de uma família italiana é legal demais. Muita comida, vinho,além é claro de uma falação interminável sobre diversos assuntos. Política, economia, vizinho, vizinha, criação de filhos, como era a vida antes do euro, dicas de culinária, comida, vinho, mais comida… uma beleza…

receita com funghi

Comer um prato que a gente mesmo ajudou a encontrar os ingrediente, in natura, não tem preço. É uma satisfação imensa que deu ainda mais sabor ao almoço. Espero que tenham gostado!

10 replies
  1. chica
    chica says:

    Belas fotos, caça aos funghi,rs e esse prato, adoramos aqui!!! Pena,não os temos assim fresquinhos, colhidos na hora! bjs, chica

    • Ligia Discacciati
      Ligia Discacciati says:

      Que bela experiencia para vcs. O bosque é lindo e caçar cogumelos, só pra vcs. mesmo. E o “macarrone””” !!!!!!! Maravilha, parabens pelo seu trabalho, querida Isabela. “contagem regressiva para estar com vcs. Mil beijos Tia Ligia

      • Isabela Discacciati
        Isabela Discacciati says:

        Tia Ligia,
        Foi uma aventura, mas o melhor mesmo foi o almoção de domingo na casa dessa família italiana. O povo arruma uma falação, uma confusão, é uma beleza.
        Logo,logo estaremos juntas, de Deus quiser.
        Bjo

    • Isabela Discacciati
      Isabela Discacciati says:

      Chica,
      É mesmo um privilégio caçar funghi no bosque. Tem chovido muito por aqui e fica mais fácil encontrar essa delícia fresquinha. Un bacione

  2. Ilda de Souza Figueiredo
    Ilda de Souza Figueiredo says:

    O blog de vocês é maravilhoso. E as matérias, ricas e parece que estamos juntos. O ano que vem estarei em Firenze fazendo intercâmbio, se assim o Senhor permitir. Beijos. Ilda

    • Isabela Discacciati
      Isabela Discacciati says:

      Ilda,
      A gente fica muito feliz com suas palavras. Fazemos tudo com muito carinho e a nossa vontade é exatamente esta: compartilhar nossa vida aqui na Itália com quem também é apaixonado por este país. Seu intercâmbio será abençoado pelo Senhor. Pode apostar Un bacio

  3. flavia discacciati
    flavia discacciati says:

    O victor cogumelo! Pirou nesse macarrão como eu! Mas tem que ser um macarrão amarelinho como esse! Da gosto de ver …

    • Isabela Discacciati
      Isabela Discacciati says:

      “Tarra” bão,viu? A senhora Maddalena caprichou na receita e na quantidade. Delícia!

    • Isa Discacciati
      Isa Discacciati says:

      Amiga Maria Glória,
      Foi mesmo muito bom. A ajuda do caçador de funghi foi fundamental, mas bom mesmo foi o capricho da cozinheira.
      Un bacione
      isa

Comments are closed.